A scuola con gusto. Da BISCOTTANDO pizza, crostatine e tante merende golose per celiaci e intolleranti al lattosio

A scuola con gusto. Da BISCOTTANDO pizza, crostatine e tante merende golose per celiaci e intolleranti al lattosio

di Laura Ferri

La scuola è ricominciata e ogni mattina lo stesso dilemma: “Cosa vuoi oggi per merenda?”

La scelta è varia ma per i bambini celiaci o che soffrono di particolari intolleranze (lattosio, uova etc.) il cerchio delle merende si restringe, finendo con il dover mangiare sempre le stesse cose.

Per fortuna a San Cesareo, in via Colle del Noce 25, c’è Nadia che sforna ogni giorno pizze, pizzette, cornetti, crostatine, biscotti, muffin, ciambelloni gluten free e senza lattosio.

Tante proposte per una merenda sana, golosa e soprattutto senza conservanti.

E già, per chi ancora non lo sapesse, Nadia nel suo negozio BISCOTTANDO vende solo prodotti freschi, preparati direttamente con le sue mani nel laboratorio interno, senza conservanti come prova la totale assenza di quel sentore di acetico a cui, purtroppo spesso, i celiaci sono abituati.

Ingrediente principale di ogni mio impasto è la farina di riso miscelata ad altre farine gluten free di prima qualità - spiega Nadia -. Ci ho messo un po’ prima di arrivare alla miscela perfetta ma posso dire di esserci riuscita. La conferma mi arriva ogni giorno dai tanti clienti che tornano da me ad acquistare i prodotti, soprattutto pane e pizza perchè dicono che non si nota la differenza con quelli a base di farina di frumento.

Non solo merende per scuola ma anche per rinfreschi e feste di compleanno: su richiesta Nadia prepara anche torte, rustici, pizzette mini, panini, supplì di vari gusti, panettoni gastronomici, pasta fresca e molto altro.

Tra le novità anche chips di platano, prodotti preparati con farina di platano, per vegani e su richiesta pane, dolci e pasta per ogni tipo di intolleranza.

Molto spesso la ricerca di prodotti senza glutine si accompagna anche ad altre richieste. Per questo ho allargato la proposta includendo prodotti destinati non solo alla celiachia ma adatti anche ad altre intolleranze o allergie: per esempio alle uova, oppure al latte e ai suoi derivati. E includendo prodotti senza zuccheri aggiunti o fonte di proteine, e per vegani.

L’obiettivo di Nadia è quello di offrire prodotti che abbiano sapori equilibrati e sempre golosi per dare a tutti un’esperienza gustativa senza compromessi.