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Damigelli e la grande sfida ecologica: un’eccellenza a Palestrina

In poco tempo sono diventati l’orgoglio della produzione agricola e a chilometri zero dei Monti Prenestini. L’Azienda Damigelli, in via Prato Bini, 1 a Palestrina, fa passi da gigante nel settore agrario. Merito dell’intelligenza e abilità dei suoi amministratori, che hanno saputo valorizzare il lavoro faticoso di una famiglia che vanta 57 anni di esperienza sui campi.

Gli investimenti tecnologici e la capacità di stare al passo con i tempi sono stati il valore aggiunto di una crescita non solo economica che non ha conosciuto soste. Dal 1996 l’azienda è affidata a Franco, il fautore di un rinnovamento industriale incentrato sulla grande sfida ecologica: quella del bio. Oggi scegliere un prodotto biologico è un atto concreto che non solo permette di mangiare prodotti ottimi, ma può fare la differenza per i produttori, per preservare l’ambiente in cui viviamo e per garantire un mondo migliore a noi come a tutti quelli che verranno.

Ogni mese quest’azienda riceve visite di bambini (l’azienda Damigelli ha anche una fattoria didattica), studenti e appassionati che possono toccare con mano la qualità della lavorazione e lo spettacolo della natura che circonda questa valle immersa nel verde.

Franco ci spiega che la sua famiglia «da sempre alimenta il bestiame con cibi della migliore qualità come crusca, orzo ,granoturco macinato, fieno quest’ultimi prodotti da noi. Oggi l’azienda agricola – aggiunge – alleva circa 120 bovini da carne e da latte e la produzione di latte viene in parte lavorata dal caseificio e in parte conferita in cooperativa».

Nei campi intorno e tra le mucche solo ortaggi stagionali, coltivati con concimi naturali. Alla fine della visita entriamo nello spaccio aziendale, un vero e proprio tripudio di colori, forme e profumi. Qui ci accingiamo a scegliere tra fior di latte, ricotta, Caciotta primo sale, Caciotta stagionata, Caciotta stracchinata, Scamorza, Filante, Provolone, Yogurt, Burrata, Stracciatella,Fior di latte ripieno di ricotta, Stracciatella, Sfoglia di mozzarella, Stracchino, Caciotte speziate e Damilatte, latte pastorizzato omogenizzato intero.

Un vero e proprio imbarazzo, ma noi abbiamo già scelto: abbiamo deciso di affidarci alla nostra azienda di fiducia nella nostra città e abbiamo scelto cosa mangiare perché sappiamo da oggi come viene prodotto e cosa si utilizza e questo è forse ciò che più conta.

INFO

Indirizzo: Via Prato Bini, 1 Palestrina, RM 00036
Telefono: 06 953 7318

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