Domenica torna la sagra della ricotta: le tipicità prenestine in mostra
È uno dei prodotti genuini dei Monti Prenestini. Alla ricotta, formaggio fresco dalle infinite varianti, è dedicata una sagra che è un unicum in tutta la provincia di Roma. Si svolgerà domenica a Guadagnolo, frazione di Capranica Prenestina, il più alto centro abitato del Lazio da visitare per le sue bellezze naturalistiche.
A Palestrina
Un appuntamento che riporta in auge le tradizioni di una volta, quelle dei pastori dei Monti Prenestini quando la pastorizia era la prima fonte di sostentamento per gli abitanti di queste terre.
Chi ama i formaggi avrà modo di gustare e acquistare la ricotta fresca direttamente dove prodotta, e magari seguire le fasi della lavorazione per scoprire come viene realizzata.
Si potrà assaporare il siero di ricotta sul pane caldo, ma anche le caciotte di ricotta di pecora e di capra. A corredo piatti tipici locali come fagioli con le cotiche e le lumachine in sugo piccante.