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Grissini di zucca: la ricetta del supermercato DEM di San Cesareo

Ogni stagione ha la sua frutta e verdura. In autunno cambiano i sapori. La natura offre frutta e ortaggi più saporiti e corposi, per creare piatti dai sapori intensi e più calorici. Insieme ai cachi nel reparto ortofrutta di DEM San Cesareo si trovano zucche, melograni, castagne, mele, pere, prugne, uva e verdure cariche di gusto come funghi, barbabietole, broccoli, cavolfiori, peperoni, radicchio, rape, zucche etc. Sono tanti gli ingredienti di stagione e da cui partire per realizzare ottime ricette come quella dei grissini di zucca proposta da Supermercati DEM. Di seguito la ricetta spiegata passo passo.

GRISSINI DI ZUCCA

Ingredienti:

  • 150 g farina
  • 130 g purea di zucca cotta e frullata (circa 200 g di zucca fresca)
  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva
  • Sale qb
  • 30 ml acqua tiepida
  • 3 g lievito di birra secco
  • Semi misti a piacere
  • Un pizzico di zucchero

Procedimento:

Tagliare la zucca a cubetti e cuocerla in un tegame con un filo d’olio per circa 20 minuti, o comunque finché è tenera.

Sciogliere il lievito di birra secco nell’acqua tiepida con un pizzico di zucchero.

In un’ampia ciotola mescolare la purea con il lievito sciolto, aggiungete la farina e l’olio (si può usare anche una planetaria). Quando l’impasto risulta omogeneo aggiungere anche il sale e impastare ancora per alcuni minuti.

Ottenuta una palla liscia e morbida, inserirla in una ciotola e coprire con la pellicola. In seguito,  far riposare per un’ora, fino al raddoppio dell’impasto.

Foderare una teglia con la carta da forno e ungerla con olio. Dividere l’impasto in circa 20 pezzetti (18-20 grammi l’uno) e creare i grissini. Se l’impasto è troppo appiccicoso aggiungere un po’ di farina, ma molto poca: indurirebbe i grissini di zucca. Distanziare le corde di pasta sulla teglia e lasciate lievitare altri 30 minuti mentre si scalfa il forno.

Spennellare di olio i grissini e spolverare volendo con i semi misti e un po’ di sale.

Infornare a 180 per 20 minuti, finché dorati.

CONSIGLIO

Servire con del formaggio o del prosciutto crudo.

A San Cesareo