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Guida Michelin 2023: una stella per due ristoranti dei Monti Prenestini

A Colonna/San Cesareo - Scopri di più

Ieri martedì 8 novembre, è stata presentata in Franciacorta la Guida Michelin Italia 2023. La Rossa, chiamata anche così in gergo giornalistico, assegna stelle ai ristoranti giudicati migliori: viene valutata la cucina, lo chef, la location e tutta una serie di altri fattori importanti e necessari, secondo parametri ben precisi. Nella nuova edizione del 2023 confermata una stella per due ristoranti dei Monti Prenestini: Aminta Resort di GenazzanoAntonello Colonna di Labico. Nella cucina di Marco Bottega, chef di Aminta Resort, troviamo sapori netti che spaziano dalla tradizione all’estrema innovazione. Vige il rispetto non solo per le materie prime, ma anche per il territorio e lo stretto rapporto con la stagionalità. Si percepiscono nei piatti, le esperienze e gli umori che lo Chef vive. La cucina di Chef Colonna è una continua ricerca creativa tra orto e cucina, i suoi piatti sono un omaggio al territorio, alle materie prime. La tradizione, mai tradita, diventa un punto di partenza per la rivoluzione.

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