a cura della redazione

La castagna ha un posto speciale nella cultura giapponese: simbolo di prosperità e buona sorte, protagonista di piatti tradizionali, viene celebrata nei festival autunnali e nei ristoranti e pasticcerie più raffinati. 

Ora, la Mosciarella delle Casette di Capranica Prenestina è arrivata in Giappone.

Grazie a Yukiko Shimada per averla portata alla Scuola di Cucina Italiana di Okayama e nel Ristorante “Frascati” a Toyohashi, città nella prefettura di Aichi.

L’impegno dei membri della comunità è il motore del progetto di salvaguardia.

Agromniagricola Ranch Montagna Cavalli con il loro custode dei Castagneti Gino ogni giorno lavorano con passione per valorizzare la Mosciarella e il paesaggio a cui appartiene.

Dall’Appennino al Sol Levante, la Mosciarella delle Casette di Capranica Prenestina conquista cuori e palati nel mondo.