Sapori autentici e qualità: ecco il successo dei prodotti a marchio Damigelli

Per Damigelli la lavorazione del latte segue una gestualità rallentata, essenziale. L’obiettivo è mantenere la genuinità dei formaggi, rinunciando a scelte di comodo, quali l’impiego di conservanti e sofisticazioni finalizzate solo ad aumentare il peso e la durata dei formaggi, o a strade facili che conducono all’incremento della quantità e dei guadagni. Da Damigelli si segue la via dell’autenticità, a tutela del gusto del prodotto e della salute del consumatore.

Questa storica Azienda, immersa nel verde della campagne di Palestrina in via Prato Bini 1, affonda le proprie radici nel settore agricolo e di allevamento grazie ad una grande famiglia che vanta 60 anni di esperienza sui campi.

In origine era semplicemente un’azienda agricola con allevamento di mucche da latte e da carne. Poi gli investimenti tecnologici e la capacità di stare al passo con i tempi sono stati il valore aggiunto di una crescita non solo economica che non ha conosciuto soste. Dal 1996 l’azienda è affidata a Franco, il fautore di un rinnovamento industriale incentrato sulla grande sfida ecologica: quella del bio.

Oggi l’azienda agricola alleva circa 120 bovini da carne e da latte, alimentati esclusivamente con cibi della migliore qualità come crusca, orzo, granoturco macinato, fieno prodotti dall’azienda senza l’utilizzo di pesticidi o concimi. Ne deriva un latte di altissima qualità e dall’eccellente valore nutrizionale che, appena munto viene subito lavorato nell’azienda stessa, senza subire spostamenti, direttamente nel caseificio Damigelli. E se chiediamo a Franco qual’è la sfida dei prossimi anni, la risposta è sempre la stessa:

Rinunciare all’aumento delle quantità a vantaggio del mantenimento dell’elevato livello di qualità dei prodotti.

Nello spaccio aziendale, è possibile acquistare il meglio della produzione: Fior di latte, Ricotta, Caciotta primo sale, Caciotta stagionata, Caciotta stracchinata, Scamorza, Filante, Provolone, Yogurt, Burrata, Stracciatella,Fior di latte ripieno di ricotta, Stracciatella, Sfoglia di mozzarella, Stracchino, Caciotte speziate e Damilatte, latte pastorizzato omogenizzato intero. Affidarsi a Damigelli significa scegliere consapevolmente cosa mangiare, latticini freschi e genuini che si sa come vengono prodotti e cosa si utilizza e questo è ciò che conta davvero.