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Tutti pazzi per le “fregnacce”: le novità per il Carnevale da Ivan il re del pane


Un prodotto unico nel suo genere che si può trovare solo qui ad Artena e nei punti vendita dell’agriforno di Ivan il re del pane

Stesso impasto della castagnola fritta, ma a forma di girella, si contraddistinguono per la caramellatura in padella con arancio e limone. Da Ivan il re del pane le fregnacce sono una vera specialità da gustare. Un prodotto unico nel suo genere che si può trovare solo nei mercati e nei punti vendita dell’agriforno di Ivan il re del pane (CLICCA QUI PER SAPERE DOVE), leader nei prodotti da forno a Roma e provincia. Un’alternativa dolciosa e piena di gusto ai prodotti tipici della tradizionale del carnevale nel Centro Italia, per portare a casa una vera chicca che piace a grandi e più piccoli.

È l’autenticità dei prodotti il marchio distintivo del laboratorio di Artena. Innanzitutto perché le farine e tutte le materie prime sono prodotti a chilometro zero e poi perché qui i metodi di lavorazione sono ancora quelli di una volta. 

Dalle mani di una squadra di esperti pasticcieri guidati da Ivan Mastrone, titolare dell’azienda, prendono vita in questi giorni frappe, castagnole, fregnacce, scartellate e tutti i dolci della tradizione casalinga italiana. 

LE FRAPPE

Quando si nomina il Carnevale, le chiacchiere non possono mancare mai, in tutte le loro varianti di denominazione. Questo dolce, infatti, vanta un numero notevole di nomi: chiacchiere in Campania, Sicilia e Umbria, frappe nel Lazio e nelle Marche, bugie in Liguria e in Piemonte, cenci in Toscana, fiocchetti in Romagna e meraviglias in Sardegna. In realtà, la ricetta è uguale in tutta Italia. Da Ivan il Re del Pane potrete trovare le frappe fritte semplici, oppure, le frappe al forno semplici, decorate al cioccolato, al cioccolato e frappe zuccherate.

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LE CASTAGNOLE

Le castagnole devono il loro nome alla caratteristica forma tondeggiante, simile a quella di una castagna. Sono diffuse in tutta Italia e prevedono un impasto con farina, zucchero e uova. Una volta fritte, si servono con una bella spolverata di zucchero. Da Ivan il Re del Pane le castagnole fritte possono essere semplici, oppure semplici analcoliche. Per renderle più gustose si possono farcire con: rum, cioccolato, limoncello crema limone, arancio e crema cacao, zuppa inglese e crema, frutti di bosco con crema, amaretto con crema cacao, alchermes, crema tiramisù, crema al pistacchio, limoncello, vaniglia, tartufate con crema cacao, ricotta e pera.

LE SCARTELLATE

È una ricetta invernale, che si ripete da Natale a Carnevale e tramandata da generazione in generazione al sud Italia. Gli ingredienti sono tutti naturali (farina, uova, olio, vino, miele, mandorle, buccia di limone, liquore, patate, lievito) e si nota come l’aspetto caratteristico rappresenta l’aureola o le fasce che avvolsero il Bambino Gesù nella culla, ma anche la corona di spine al momento della crocifissione. La preparazione avviene componendo nastri di una sottile sfoglia di pasta, ottenuta con farina, olio e vino bianco, unita e avvolta su se stessa sino a formare una sorta di “rosa” coreografica con cavità e aperture, che poi verrà fritta in abbondante olio.

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