La “Coppa di Poli” entra tra i prodotti De.Co.: riconoscimento alla tradizione gastronomica locale

a cura della redazione

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Un nuovo riconoscimento per i sapori e le tradizioni di Poli. La “Coppa di Poli” è stata inserita nell’elenco dei prodotti a Denominazione Comunale (De.Co.), aggiungendosi alla ciambellina al vino nella valorizzazione delle specialità gastronomiche che raccontano l’identità del borgo dei Monti Prenestini.

Il riconoscimento rappresenta un ulteriore passo nella tutela del patrimonio culinario locale, fatto di ricette, saperi artigianali e tecniche di lavorazione tramandate nel tempo.

La Coppa di Poli affonda le proprie radici nella tradizione della lavorazione delle carni suine, una pratica che per generazioni ha accompagnato la vita delle famiglie del territorio, contribuendo a definire abitudini alimentari e consuetudini legate alla cultura contadina.

A caratterizzarla sono la cura nella preparazione, il rispetto dei tempi di lavorazione e la conoscenza delle tecniche tradizionali, elementi che contribuiscono a conservarne le peculiarità e il legame con la storia gastronomica del paese.

Servita come antipasto o proposta nei taglieri, la Coppa continua a rappresentare una testimonianza della cucina di una volta, capace di mantenere vivo il rapporto tra prodotti, territorio e memoria collettiva.

Con l’inserimento nell’elenco De.Co., Poli rafforza dunque il percorso di valorizzazione delle proprie eccellenze, riconoscendo nella tradizione gastronomica una componente significativa dell’identità locale e un patrimonio da preservare e tramandare alle nuove generazioni.