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Dopo l’ anteprima a Golosaria 2021, sarà presentato stasera a Striscia La Notizia,  L’ultima ostessa, il libro sulla celebre cuoca di San Cesareo, già campione di incassi a livello regionale.

A quasi un anno dalla sua morte (25 novembre 2021) “L’ ultima Ostessa. Vita, passioni e ricette di Anna Dente” scritto dal giornalista Paolo Massobrio con il supporto della figlia Angela Ferracci  è un omaggio all’ambasciatrice della cucina romana nel mondo, quella tradizionale delle erbe e del quinto quarto. Vita, aneddoti, testimonianze e ricette anche inedite della grande cuoca della mitica Osteria di San Cesario, Anna Dente, che ha tracciato il percorso della cucina romana portandola fino ai giorni nostri.

Anna Dente se n’è andata nel novembre dello scorso anno, lasciando una grande eredità non solo di ricette ma di un modo di concepire la cucina che era quello dell’osteria nobile, che per secoli ha permesso di conservare la nostra cucina.

Il nuovo libro racconta in 224 pagine anche il ricordo di chi l’ha conosciuta, da Carlo Cracco a Bruno Vespa, da Benedetta Parodi a Heinz Beck, da Massimo Bottura a Gianfranco Vissani.

In questo libro al femminile – scrive Paolo Massobrio nella prefazione – voluto fortemente dalla figlia Angela, avremo modo di conoscere la storia di questa ostessa che stava a San Cesareo e lì accoglieva persone di ogni ceto, ordine e grado che arrivavano da molto lontano. Una storia italiana, fatta di privazioni e di solidarietà ma, nel campo culinario, fatta di quell’ingegno che nel secolo scorso ha codificato il nostro ricettario partendo da una maternità certa: la fame”.